Вкус советской эпохи: Пышечные, пирожковые и чебуречные Петербурга

В России пышки — это популярное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Они представляют собой небольшие круглые колечки, обжаренные в масле до золотистой корочки. Пышки часто посыпают сахарной пудрой, что делает их еще более аппетитными. Благодаря своей простоте и доступности, они стали символом уюта и тепла.

А вы знали, что первые пышечные появились именно в Ленинграде? Самая старая из них — «Желябова 25», открывшаяся в 1958 году на Большой Конюшенной улице (ранее улица Желябова). В 2008 году заведение было включено в «Красную книгу памятных мест Петербурга». Здесь подают те же пышки, что и раньше, а также кофе со сгущённым молоком и различные лимонады. Посетители отмечают, что интерьер заведения с его столиками и простыми стульями словно переносит в эпоху СССР. Атмосфера уюта и ностальгии привлекает как коренных петербуржцев, так и гостей города.

Цена за 1 пышку - 23 р.*

Пирожки в России являются одним из самых традиционных блюд. Они имеют многовековую историю и занимают важное место в русской кухне. Пирожки часто подают к столу как основное блюдо или в качестве закуски. Их готовят в будни и праздники, передавая традиции из поколения в поколение. Пирожки символизируют гостеприимство и теплоту русской души.

Пирожковая "Хозяюшка" на Московском работает с 1956 года. Здесь царит атмосфера домашнего уюта, напоминающая о бабушкиной выпечке. В меню вы найдете сытные выпечные и жареные пирожки с различными начинками (капуста, картошка, мясо), а также сладкие пирожки с курагой и яблоками, и другую свежую и вкусную выпечку. Сейчас пирожковых целых 3, но самая старая находится именно на Московском проспекте. Здесь можно встретить как студентов, так и пенсионеров, что подчеркивает универсальность и вневременность таких заведений.

Цена за пирожок с картошкой и луком - 34 р.*
Ватрушка с творогом - 48 р.*

Чебуреки в России являются крымско-татарским блюдом, которое любят во многих регионах страны. В России они адаптировались под местные вкусы, приобретая свои уникальные особенности.

Одно из старейших заведений города, где стоит попробовать чебуреки по рецепту, которому более 50 лет - ресторан «Салхино», что в переводе с грузинского означает «радушие», открылся в 1959 году. Начинка из баранины и говядины делает их нежными и сочными. Интерьер украшен коваными элементами и чеканкой, сохранившимися с момента открытия. В этом заведении были знаменитые гости - Сергей Шнуров, Илья Олейников и многие другие.

Чебуреки по-ленинградски - 550 р. (4 шт)*

Надеемся, что эти уникальные заведения продолжат свою работу еще многие годы, передавая кулинарные секреты и традиции будущим поколениям. Путешествие по таким гастрономическим уголкам Санкт-Петербурга с традиционными блюдами становится не только гастрономической, но и культурной экспедицией, создающей неповторимый вкус города. Так что, загляните в одну из этих уютных пышечных, пирожковых или чебуречных — возможно, вы тоже станете частью этой исторической кулинарной традиции, унося с собой частичку Петербурга в своем сердце.

**Цены актуальны на декабрь 2024 года